Higo

dulce, afrutado y verde

El higo, fruto de la higuera conocida botánicamente como Ficus carica, es uno de los frutos más ligados al paisaje mediterráneo. Se cultiva en zonas cálidas y soleadas y su maduración tiene lugar principalmente durante los meses de verano. En España, su recolección suele darse en julio y agosto, extendiéndose a veces hasta septiembre, según las condiciones climáticas.

Ofrece una faceta dulce, afrutada y verde, con una sensación jugosa y cálida que conserva al mismo tiempo un carácter vegetal. Esta combinación puede adquirir también una dimensión suave y cremosa, creando un contraste entre la frescura verde y la sensación envolvente del fruto maduro.

Al igual que ocurre con la nota de hoja de higuera, en perfumería no es posible extraer el olor a higo directamente del fruto. Para recrear su perfil olfativo, los perfumistas combinan distintas moléculas de síntesis, entre las que destaca la Stemone, que conforma un acorde capaz de evocar el olor tan característico del higo.