Cada año en julio, en torno a la recolección de la lavanda, la Academia organiza un encuentro cultural entre perfumistas y diferentes expertos y talentos del mundo de la ciencia y la cultura en Brihuega, con Emilio Valeros como anfitrión, Académico del Perfume “Sillón Lavanda”. Valeros ha sido un gran impulsor de los campos de lavanda de esta zona ya conocida como la Provenza española y cuenta con una destilería en la zona, de las más avanzadas de toda Europa, para poder destilar la lavanda in situ. Brihuega se convierte en centro neurálgico de esencias, gastronomía, artesanía y el tradicional Festival de la Lavanda.