Cidra
La cidra es un fruto que recuerda al limón, ya que es un ancestro de este, pero más grande y de piel más rugosa. Es originaria del sudeste asiático y hoy en día se cultiva sobre todo en Sicilia. En la antigüedad, en China, las cidras se empleaban para perfumar hogares.
La cosecha y recogida de los frutos suele realizarse a mano entre los meses de septiembre y noviembre. Existe una variedad de cidra que por su forma se conoce como “mano de buda”.
Su aceite esencial se extrae mediante la expresión en frío de la cáscara. En perfumería se utiliza como nota de salida para aportar un carácter de limón chispeante a las fragancias.
