Rosa Centifolia

También llamada Rosa de Mayo, tiene flores redondas, con numerosos pétalos delgados superpuestos que desprenden un intenso perfume con una nota picante y coqueta, a la vez que dulce y especiada con un matiz de miel. Esta rosa, símbolo de feminidad, anuncia la llegada del buen tiempo.
De origen caucásico, hoy en día se cosecha sobre todo en los campos de Grasse, además de Marruecos y Bulgaria.
En pleno siglo XXI la recogida se realiza manualmente, como hace siglos, a primera hora de la mañana, para que el sol y el calor no dañen la flor.