Fresa

La fresa o fragaria vesca según su nombre botánico tiene un aroma afrutado, verde y refrescante. Su fecha de recolección suele ser algo más tardía, de diciembre a junio.

Este ingrediente aporte un toque frutal a las fragancias florales, combina muy bien con flores exóticas como el ylang-ylang, lirio y jazmín. También se usa en creaciones gourmand junto al caramelo y la canela.

En perfumería se suelen usar notas de síntesis para emular su olor. Una de las moléculas de síntesis más comunes que recuerda al olor a fresa es el Aldehído C-16.