Clavo

Eugenia caryophyllata

De olor afrodisíaco y especiado, el clavo, también conocido como clavo de olor, es un ingrediente que aporta notas de mucho carácter. Al maridarse, tiende a adoptar el papel aromático protagonista, por lo que su uso debe medirse con mucha precisión.

Las notas de clavo son un elemento básico para crear acordes y bases de clavel debido a la nota de isoeugenol que es tan distintiva de los claveles.