¿Cómo se pueden obtener las notas gourmand para perfumería? En el webinar “Gourmandise: el sabor de las fragancias”, Jérôme di Marino explica cómo, gracias a la tecnología CO2 supercrítico, es posible extraer las moléculas más auténticas de ingredientes tan delicados como el pan de jengibre. Esta técnica permite capturar no solo las especias (jengibre, canela, clavo) sino también su dulzor y su profundidad térmica sin perder matices.
El resultado: un absoluto de pan de jengibre profundamente real, capaz de evocar la calidez de la repostería casera, el confort del hogar y la nostalgia de la infancia, pero con la sofisticación exigida por la alta perfumería. En una fragancia, esta nota aporta dulzor especiado, carácter “fresco-cálido” y una sensación gourmet que tienta como un postre olfativo.
Si quieres descubrir más a cerca de las notas gourmand, te recomendamos que revisites el webinar de Jerome di Marino, sobre el sabor de las fragancias.
