Anís

Illicium verum

El anís es una especia originaria de regiones tropicales del sur de China y Vietnam y fue introducida en Europa en el siglo XVI.

El fruto se recolecta entre dos y tres meses al año cuando aún no está maduro y se seca al sol hasta que torna a un color marrón-rojizo. El aceite esencial se extrae mediante destilación de las semillas que contiene el fruto.

El anís estrellado suele ser nota de corazón que se emplea a menudo en perfumes fougère, cítricos y aromáticos.

En Navidad es una nota muy típica para dulces y postres además de como elemento decorativo en sí mismo.