Amargo, tostado, dulce, chocolateado, cremoso, licoroso… El café tiene muchas facetas, y precisamente esa riqueza olfativa hace que sea una materia tan interesante también en perfumería.
Cuando hablamos de una nota de café en una fragancia, no necesariamente significa que vayamos a encontrar el olor literal de una taza de café recién hecha. Dependiendo de cómo se trabaje dentro de una fórmula, puede aportar diferentes matices:
Lo tostado aporta calidez y profundidad; lo chocolateado y dulce potencia el lado gourmand; las facetas licorosas aportan sensualidad y carácter; los matices ahumados pueden darle un perfil más oscuro e intenso.
Y es precisamente en su elaboración donde empieza a construirse esta complejidad:
El olor del café es el resultado de cientos de compuestos olfativos que se generan y transforman durante el tueste. Por eso, factores como el origen, la variedad, el grado de tueste o la preparación influyen directamente en su olor.
En perfumería, esta versatilidad permite utilizar el café de muchas maneras, ya sea como protagonista de una composición o como recurso para aportar profundidad y personalidad a un acorde.
