Entrevista de Javier Algarra en «Hoy es el Día»

El reconocido periodista Javier Algarra entrevista a nuestra Directora de Desarrollo, Cristina de Catalina, en una interesante inmersión sobre el universo del perfume y la labor divulgativa de la Academia del Perfume, que celebra en 2026 su 20º aniversario.

Los estudios de Telemadrid y Onda Madrid, en la Ciudad de la Imagen, recibieron a la Academia del Perfume para compartir una amena conversación que, de forma natural, se convirtió en toda una clase magistral sobre el fascinante proceso de creación de un perfume.

Desde un rápido pero preciso recorrido por la historia del perfume desde Mesopotamia hasta el siglo XXI, la charla permitió conocer más de cerca el trabajo de los perfumistas y el equilibrio de naturaleza, ciencia y creatividad de cada creación olfativa.

En la conversación también hubo espacio para algunas curiosidades: ¿sabías que hay menos maestros perfumistas en el mundo que astronautas? ¿O que un perfume puede oler diferente en cada persona? ¿Y que la perfumería puede recrear incluso el olor de la tierra mojada después de la lluvia, el petricor?

Ya en las antiguas civilizaciones se utilizaban maderas aromáticas, resinas, flores y plantas, primero en contextos rituales y religiosos y, con el paso del tiempo, también como parte del cuidado personal. Mesopotamia, Egipto, Grecia y Roma fueron dejando su huella en esta historia, que continuó evolucionando con nuevas técnicas, materias primas y formas de entender los olores.

En este contexto se enmarca también la trayectoria de la Academia del Perfume, que celebra 20 años dedicados a impulsar el conocimiento y la divulgación del perfume. A lo largo de estas dos décadas, su labor se ha centrado en mostrar la dimensión del arte, la cultura y la ciencia del perfume, destacando la creatividad, la innovación y el trabajo de sus creadores, conectándolo con ámbitos como las letras, la ciencia, y otras disciplinas e instituciones. Una forma de poder acercar este conocimiento a la sociedad es a través de sus talleres olfativos.

La conversación pasó entonces a quienes hacen posible la creación de un perfume: los perfumistas, también conocidos como «nariz». Se trata de una profesión que requiere una formación larga y un intenso entrenamiento olfativo. Antes de aprender a combinar materias primas hay que aprender a reconocerlas, diferenciarlas y memorizarlas. El recorrido profesional puede llegar hasta el grado de maestro perfumista, una figura especialmente excepcional: como anticipábamos, hay menos maestros perfumistas en el mundo que astronautas. Se presentó la figura de los Académicos del Perfume, llamó la atención los nombres de sus sillones, que se relacionan con notas olfativas de su afinidad.

Ese equilibrio entre sensibilidad y conocimiento explica por qué la creación de un perfume puede entenderse como una combinación de arte y ciencia. El perfumista trabaja con una auténtica paleta de olores, pero necesita también conocer las moléculas y comprender cómo interactúan las diferentes materias primas.

Y aquí aparece otro de los grandes temas de la conversación: la relación entre naturaleza y síntesis. Flores, maderas, raíces y resinas conviven hoy con moléculas creadas en laboratorio que permiten ampliar las posibilidades creativas y reproducir olores que no pueden extraerse directamente de determinadas materias naturales. Incluso es posible recrear olores como el petricor, ese característico aroma de la tierra mojada después de la lluvia.

A partir de ahí, la conversación llevó a cómo podemos entender y describir un perfume a través de las clasificaciones olfativas. Si bien hay infinidad de posibles clasificaciones y subfamilias, la Academia propone una rueda olfativa con siete familias olfativas: Cítrica, Floral, Amaderada, Fougère, Chipre, Oriental y Gourmand. También se habló de pirámide olfativa y la evolución de una fragancia, desde las notas de salida hasta las de corazón y fondo. Una experiencia que, de alguna manera, guarda cierta similitud con la gastronomía: igual que un plato evoluciona y descubrimos diferentes sabores y matices, un perfume también se transforma a medida que permanece sobre la piel.

Ya para cerrar, se puso sobre la mesa la dimensión cultural del perfume y la relevancia de la industria del perfume y cosmética en España, siendo el segundo exportador mundial de perfumes.

La entrevista en Onda Madrid fue una oportunidad para acercarse a algunos de estos temas y descubrir todo lo que puede esconderse detrás de algo tan cotidiano como perfumarse.

¿Quieres seguir descubriendo el mundo del perfume?

Puedes escuchar aquí la entrevista completa en Onda Madrid y conocer todos los temas, curiosidades y reflexiones que surgieron durante esta conversación.