En esta píldora, Agustí Vidal, Académico de Número Sillón Magnolia, nos sumerge en el fascinante mundo de las iononas.

Estas moléculas, presentes en la naturaleza, son las responsables del delicado aroma de la violeta. Existen dos variantes naturales de iononas, la ionona alfa y la ionona beta, cada una con matices olfativos únicos. Las iononas se han convertido en un ingrediente muy útil y utilizado en perfumería.

Pero ¿sabías que el olor de la hoja de violeta es muy diferente al de la flor de violeta? Tras ver esta píldora, te invitamos a averiguar más sobre ellos en nuestra web, sección “ingredientes”.