Regaliz
El regaliz procede de la planta perenne Glycyrrhiza glabra. Su olor aporta matices picantes, amaderados, dulces y azucarados.
Combina a la perfección con notas como las de la vainilla.
Pertenece a la familia de las fabáceas y suele crecer el sur de Europa, Asia y Estados Unidos.
Alcanza hasta metro y medio de altura y posee grandes hojas pinnadas, un fruto plano en forma de vaina y raíces que forman rizomas.
Hace años era costumbre chupar el palo del regaliz y los niños lo llamaban palolú o palulú, derivación popular del nombre de esta planta: paloduz, palodul o palodú.
